關於健康和減肥，「新陳代謝」的好壞可以說是非常重要的因素。但你真的清楚「新陳代謝」的意思嗎？為什麼提升新陳代謝對我們人類來說這麼重要呢？
新陳代謝是什麼？為什麼很重要？
什麼是新陳代謝
人在攝取食物後，會在身體內產生消化、吸收、分解、合成與排泄，把食物富含的營養素送到各個組織與細胞中，接著轉換成細胞所需要的能量，讓各個內臟器官與系統能夠正常運作。這個「食物中人體內轉換成動能的過程」，以及「動能被利用而產生的熱量消耗過程」，就泛稱為「新陳代謝」。
有了這個觀念，你就知道「新陳代謝」如果能有效運作，你所攝取的營養素就能充分讓身體各個器官健康運作，也可以正常消耗你從食物中攝取到的熱量。反過來說，如果新陳代謝不好的人，就容易因此生病或肥胖了。
為什麼新陳代謝會下降？
既然知道新陳代謝是整體營養利用與熱量消耗的過程，那麼細胞工作的效能如何，可以說就決定了新陳代謝的快與慢。而人體的細胞會隨著年齡逐漸老化，基本上在18-25歲時是新陳代謝效率的巔峰期；而通常在30歲過後就會因為細胞逐漸老化而開始下降。40歲之後新陳代謝的效率更是會嚴重降低，這也是為什麼會出現「中年發福」的原因之一。
除了年齡，還有幾個因素會導致新陳代謝降低：
- 營養失衡或不足：現代人飲食習常因營養失衡或不足，導致體內細胞缺乏某些營養素，並且無法完善消耗熱量。
- 運動量太少：日常運動量若不足，多餘的熱量就會轉化為脂肪，造成肥胖危機。
- 壓力大：長期壓力大，會使身體分泌過多的「可體松」，讓人更為飢餓，進而形成「吃太多東西>>運動量不足>>新陳代謝效率變差」的惡性循環。
- 睡眠不足：睡眠品質差，也會直接影響細胞的運作效率，讓新陳代謝效率降低。
新陳代謝快的好處
如果人體的新陳代謝效率快速，熱量的消耗就會充足，不只能跟肥胖說掰掰，也因為營養素被細胞充分吸收運用，讓自我修復與排除體內廢物的效率變好。這也是為什麼很多新陳代謝好的人，看起來會比實際年齡更年輕的原因。
反之，如果新陳代謝變慢，不只要擔心肥胖，身體修復能力變差也代表更容易衰老與生病，還容易產生其他延伸疾病，例如血糖、血壓、血脂過高等問題。這也是為什麼營養師或中西醫師會希望大家要維持好的新陳代謝力，如此才能維持美麗與健康，遠離疾病。
五種加速新陳代謝的方法
由於人體的衰老是不可避免的，絕大多數人或早或晚都必須面臨新陳代謝變慢的狀況；再加上飲食習慣與作息不正常等問題，更容易導致新陳代謝變差的問題。
不過當然新陳代謝也是可以透過一些方法去抑制其變慢，甚至加速的。到底該如何加速新陳代謝呢？
多喝水
代謝過程中非常需要水的輔助，所以若能多喝水，當然就可以幫助新陳代謝。一般來說，人最好每天攝取自己體重x 30cc的水量。如果較容易出汗，可以再多補充500cc的水分。但是喝水要分次平均喝，同一時間點灌太多水，反而會適得其反。
多運動
多做無氧與阻力運動，能幫助提升身體肌肉量，而肌肉又能幫忙儲存與消耗肝糖，能避免我們攝取過多的熱量儲存成脂肪。另外，維持肌肉運作需要的熱量又比脂肪來得高很多，如此就能提升基礎代謝進而加速新陳代謝。
而有氧運動也可以讓心臟工作速率加快來提供身體足夠的血氧，連帶整個身體的運作速率變快。簡單來說，多做有氧運動，就能讓體內的器官細胞消耗更多的熱量，增強代謝能力。
維持良好的睡眠品質
良好的睡眠品質能夠讓體內的器官獲得充分的休息，器官健康了，人體的運作才會正常，包含了消化與吸收營養素，並將毒素廢物排出體外，維持良好的新陳代謝速率。
營養均衡
人體需要多種不同的營養，才能全面性地守護身體健康，讓細胞與器官正常運作。然而現代人喜歡的精緻飲食，所含營養不足，自然就會讓新陳代謝變差。
建議盡量避免加工食物造成身體的代謝負擔，優先以優質的營養來源來攝取，例如蛋白質可多攝取脂肪較少的動物性蛋白質，例如白肉魚或雞胸肉牛奶、優格、優酪乳；植物性蛋白質如豆腐、毛豆等等。碳水化合物則盡量選擇南瓜、地瓜、糙米飯等非精緻澱粉。油脂的話則建議吃鮭魚或酪梨這些好的油脂來源的食物。
調整體質促進代謝
很多人去看中醫調身體時，都會被中醫師說：「你的體內濕氣很重哦」，其實濕氣重就是身體的新陳代謝變差，導致多餘的水分排不出去，堆積在細胞間隙，進而產生水腫等症狀的主因。由於台灣屬於海島氣候，適時尋求醫生協助調整談濕體質，也能提升身體的代謝效率。
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