良好的新陳代謝，是人體維持健康與避免衰老的生理機制；然而現代人因為不良的飲食習慣與生活作息，導致新陳代謝越來越差，也衍生出各種疾病。因此，如何找回應有的新陳代謝，就是很重要的健康課題。
找回新陳代謝有那些好處
具體來說，新陳代謝不好會影響身體的哪些健康？找回新陳代謝又有什麼好處呢？最主要有幾點：
加速身體修復能力
提升新陳代謝，能夠讓身體汰換與生成新細胞的速度增加，加快傷口的癒合。體內若有發炎現象，也會細胞受損，而新陳代謝增加也能緩解發炎的症狀。
即時排除毒素
人體的肝臟與腎臟能幫助排除廢物與毒素，良好的新陳代謝能確保這些消化代謝器官能正常運作，避免毒素過度累積在體內。
幫助減肥
人體的新陳代謝效率快速，就能充分地吸收與「消耗」吃進身體的能量。簡單來說，燃燒體內脂肪的速率也會更好更快，讓減肥事半功倍。
減緩皮膚的老化與暗沉
前面有說，新陳代謝能幫助人體細胞汰舊換新，這也能讓膚質變得更水嫩、明亮且有彈性，延緩衰老，讓整個人看起來更加年輕。
加速人體能量的消化、吸收與運作：體內的新陳代謝若能正常，就能讓腸道維持好的消化吸收功能，幫助身體所需的營養與能量運作更有效率，也更不容易生病。
促進發育
對於嬰幼兒時間和青少年時期，良好的新陳代謝能刺激體內生長激素的分泌，促進骨骼生長。
提升代謝食物選擇指南
增加「新陳代謝（Metabolism）」不僅可以讓熱量消耗快一點，也能幫助人體充分吸收食物富含的營養素，並幫助代謝體內多餘的廢物與毒素。而想提升新陳代謝，就要先提升基礎代謝率，也就是一個人一天，維持生命所需消耗的最小值熱量，而基礎代謝率會隨著年紀增加而減緩。
那麼，哪些食物能幫助增加基礎代謝率，幫助加速新陳代謝呢？
含碘的食物
碘，是合成甲狀腺素及維持甲狀腺機能正常不可或缺的礦物質，其中甲狀腺素，有助於提高基礎代謝率，促進蛋白質、糖分、脂肪的代謝。而富含碘的食物包含了海帶、昆布、海苔、牡蠣、蛤蜊、蝦子等等。
富含蛋白質的食物
蛋白質有助於肌肉生成，而肌肉變多就需要燃燒更多的熱量，因此能提高基礎代謝率。不過挑選富含蛋白質的食物，要注意避免攝取多餘的脂肪。較好的蛋白質來源有白肉魚或雞胸肉等脂肪較少的動物性蛋白質，奶蛋類也是很好的來源，例如雞蛋、牛奶、優格、優酪乳、起司。植物性蛋白質可以選擇非過度加工的大豆製品。
富含鐵質的食物
攝取足夠的鐵質，才能讓紅血球有充足的攜氧量，幫助肌肉燃燒熱量。而女性因為生理期，每個月都會多流失鐵質，新陳代謝下降的狀況又比男性更多，務必多攝取鐵質。而富含鐵質的優質食物有紅色的瘦肉、紅豆、黑豆、貝類、菠菜等。
全穀根莖類
全穀根莖類的食物，因為升糖指數（GI值）較低，以代謝來說，會讓胰島素分泌降低，減少產生同化作用，不容易讓身體合成脂肪，建議可以多吃糙米、蕎麥、薏仁等。另外，燕麥對促進新陳代謝的幫助也很大，還能有效降低膽固醇及預防心血管疾病。
富含維生素D的食物
維生素D對於肌肉組成相當重要，肌肉組織越多，越能燃燒熱量，加速新陳代謝。維生素D的良好來源包含了，鮪魚、鮭魚、蝦、豆腐、雞蛋和穀物。
辛香料
屬於辛香料的辣椒、胡椒粉、咖哩粉，可以造成身體的生熱反應，刺激新陳代謝，還能有效提高甲狀腺功能，增加體內熱量的消耗。
薑
薑也屬於辛香料的一種，含有生薑酚，可以提高體溫，也有助於血液循環順暢。近幾年流行的「薑黃」，也有助於提升人體溫度，促進血液循環，進而提高基礎代謝率，幫助脂肪燃燒！
香蕉
香蕉中的鉀，能幫助體內調節礦物質與液體進出，還能提高基礎代謝。不過香蕉熱量較高，建議可以搭配運動，在運動前吃半根，除了補充熱量及電解質，也讓提高新陳代謝、幫助脂肪燃燒。
提升代謝飲料選擇指南
水
新陳代謝過程中的化學反應，要水這個元素的輔助，所以若能多喝水，當然就可以幫助新陳代謝。一般來說，人最好每天攝取自己體重x 30cc的水量。如果較容易出汗，可以再多補充500cc的水分。但是喝水要分次平均喝，同一時間點灌太多水，反而會適得其反。
綠茶
綠茶中有三種成分能促進新陳代謝，第一是兒茶素，可以促進脂肪的燃燒、減少脂肪形成。第二是咖啡因，有助於增加身體所需要消耗的熱量與水分，尤其能提高脂肪分解酵素的活性，也能幫助降低合成酵素的活性。第三是富含抗氧化劑，可以增加活化交感神經的荷爾蒙分泌，提高脂肪燃燒率。
咖啡
如同上面提到的，咖啡富含咖啡因，能增加熱量的消耗，促進新陳代謝。咖啡因是中樞神經刺激物，會讓新陳代謝加速5%~8%（大約每天98~174卡路里）然而也不宜喝太多，因為過量的咖啡因可能導致心悸與失眠等狀況。
