〔特約記者／健康資訊報導〕
近期食品安全議題再度引發關注，知名花生醬檢出「黃麴毒素」超標，讓許多民眾對日常飲食安全亮起警訊。這種無色無味、難以察覺的「無聲毒素」，黃麴毒素對人體有何危害？又該如何從中醫角度預防與應對？
翰醫堂中醫師將深入解析，揭示黃麴毒素在中醫理論中屬於「濕熱毒邪」的本質，以及其對肝臟的深遠影響。
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黃麴毒素是什麼？什麼東西會有黃麴毒素？
黃麴毒素其實是黃麴黴在潮濕、溫暖環境下產生的一種劇毒物質，我們常在花生、玉米、穀物這些農產品中發現它。
黃麴毒素是目前已知最強的天然致癌物之一。特別容易傷害我們的肝臟，如果長期攝取，可能會引發肝炎、肝硬化，嚴重則會引發肝癌！更麻煩的是，它非常耐熱，一般的高溫烹煮很難完全去除，而且無色無味，光靠眼睛看或鼻子聞，也很難發現它已經污染了食物，是潛伏在我們日常飲食中的一大隱憂。
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中醫觀點：黃麴毒素與濕熱毒邪的關聯
中醫師分享，從中醫的角度來看，黃麴毒素可以歸類為「濕熱毒邪」。
在我們台灣這種濕熱的氣候環境下，這種毒邪特別容易滋生。一旦這些毒邪侵入身體，就會直接影響到我們的肝臟，讓肝臟疏泄功能失常，進而削弱肝臟的解毒能力，對我們的整體健康造成危害。
中醫重視「脾胃為後天之本」，如果能好好照顧脾胃，減少體內濕氣的堆積，就能間接提升身體對抗毒素的防禦力，大大降低它對肝臟的傷害。
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黃麴毒素怎麼預防？中醫師分享3大防護策略
面對黃麴毒素的威脅，中醫師特別整理了3個中醫小撇步，幫助大家從日常生活中提升身體的防禦力喔！
1、強化脾胃，減少濕氣積聚
台灣氣候濕熱，食物真的很容易受潮發霉。建議大家平時飲食可以多選擇清淡的食物，讓我們的脾胃功能好好運作，這樣濕氣自然就不容易找上門囉。
2、養肝排毒，提升自我修復力
平常可以多吃點綠色蔬菜、枸杞、菊花這些對肝臟很好的食材，幫助肝臟疏通、排毒。還有保持心情愉快也很重要，讓肝氣順暢，身體的解毒和自癒能力自然就會變好喔！
3、妥善儲存食材，遠離黴菌污染
像花生醬、堅果這些開封後容易受潮的食物，務必密封好放冰箱冷藏，避免黴菌在潮濕環境中生長，從源頭減少黃麴毒素的威脅喔！
結語：提升身體的防禦力預防黃麴毒素
面對食安問題，我們真的不能輕忽！除了挑選安心的食材、學會正確的保存方法之外，也可以運用中醫的智慧，從生活和飲食習慣著手，提升身體自己的「防毒力」和「代謝力」，這才是長久守護健康的根本之道喔！只要我們內外都照顧好，就能有效抵禦這些「無聲毒素」的侵擾！
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